RAFAEL JORDANO SALINAS PRESENTA UN LIBRO
RECOPILATORIO DE ARTÍCULOS PUBLICADOS EN DIARIO CÓRDOBA Y ABC
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Ladislao Rodríguez Galán fotos: Ladis
El Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de
Veterinaria de la UCO, Rafael Jordano Salinas, ha presentado, en la sede de la
Real Academia, un libro recopilatorio de artículos sobre "Gastronomía, Seguridad Alimentaria, Tauromaquia y Rafa
Nadal", escrito en el confinamiento. El libro, editado por UCO Press
(Editorial de la UCO), y prologado por Julio Merino, se divide en cinco
capítulos perfectamente desarrollados y definidos. El primero, a modo de
introducción, es una reflexión del autor sobre la necesidad de escribir, aunque
como el mismo reconoce, no es escritor al uso pero considera que "por mi actividad investigadora he aprendido
la metodología necesaria para la redacción de publicaciones científicas. No
obstante, reconozco que no tengo el dominio y la riqueza en el uso del lenguaje
que hubiera deseado cuando se trata de colaboraciones para la prensa".
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El segundo capítulo recoge los artículos que escribió sobre
gastronomía en los que hace un recorrido laudatorio por los principales y afamados restaurantes cordobeses deteniéndose en los chefs cordobeses distinguidos con
Estrella Michelín. Igualmente se refiere a las "Cofradías gastronómicas cordobesas", "Gastronomía y
Tauromaquia", "Pastelerías emblemáticas", "Pastel Cordobés
o "Manolete", etc. En total este capítulo engloba 19 artículos
muy "sabrosos".
El tercer capítulo está dedicado a la Seguridad Alimentaria y
en él se aglutinan cinco artículos muy esclarecedores sobre nuestra
alimentación y su conveniencia de que sea de manera saludable.
El cuarto capítulo versa sobre Tauromaquia y aquí Jordano
Salinas da rienda suelta a su pasión más acendrada. Es una recopilación de
artículos muy interesantes: "La
Tauromaquia como expresión de Libertad", "150 aniversario de Guerrita
(1862-2012)", "50 aniversario de la alternativa del V Califa",
"50 aniversario de Los Califas", " 25 aniversario de la
Alternativa de "Finito", "Indultos en plazas españolas de
primera categoría (1982-2018)", etc. En total una docena de escritos
con ingente cantidad de datos históricos.
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La Académica
Mercedes Valverde, ante la imposibilidad de hacerlo personalmente Julio Merino autor del prólogo,
leyó el texto firmado por el veterano periodista que atraviesa una racha de
salud que no le permite ciertas licencias, como arriesgarse a salir de casa con este calor.
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Cerró el acto de presentación Juan Pedro Monferrer Salas Director de la Editorial de la UCO, responsable de la edición de esta obra.
En definitiva un
sugerente libro, pletórico de documentación, que hará pasar al lector un rato muy agradable.
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