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LA OPINIÓN DE LOS PROFESIONALES

  JOSÉ LUIS PRIETO GARRIDO

                                              VETERINARIO Y ESCRITOR

Ladislao Rodríguez Galán

En la plaza de Colón, José Garrido Zamora, histórico veterinario cordobés del siglo pasado, tenía en los bajos de su vivienda su consulta y su taller para herrar. Allí, cuando salía del colegio Cervantes, su nieto, José Luis Prieto Garrido, se sentaba, con su baby blanco, a merendar chocolate con pan. El chico disfrutaba observando a su abuelo sanar caballerías y otras labores propias del oficio.

Eso quizás, le influyó sobremanera para estudiar veterinario. O quizás es que lo llevaba en los genes, porque su bisabuelo ejercía como albéitar, grupo de castradores y sanadores que fueron los antecesores de los veterinarios de hoy. Posteriormente, cuando se creó la titulación, su bisabuelo se hizo veterinario, después continuó su abuelo y, siguiendo la tradición familiar, en el año 1977  nuestro personaje, consiguió su título en la Facultad de Veterinaria de Córdoba.

Su primer destino, ganado por oposición, fue el laboratorio de Sanidad Veterinaria de Jaén. Allí permanece hasta 1982, cuando, igualmente por oposición, logra la plaza de Director Técnico Sanitario del matadero Iccosa de Córdoba. En 1995 se cierra este matadero y es destinado a la Zona Básica de Salud del Distrito Sanitario de Córdoba.

El matadero Municipal de Córdoba, que permanecía cerrado desde hacía varios años, reabre sus puertas como Matadero Comarcal de Córdoba y  es nombrado Veterinario Oficial del mismo. Actividad que compagina con la de profesor Asociado de Ciencias de la Salud (Nutrición y Bromatología ) en nuestra Facultad de Veterinaria.

Profesor colaborador del Instituto Andaluz de Administración Pública (IAAP ), donde imparte los cursos  de Especialistas en Espectáculos Taurinos de la Junta de Andalucía desde que se estableció el I Curso sobre Reconocimientos Veterinarios en Espectáculos Taurinos ( 1994).  

José Luis está en posesión de reconocimientos de las distintas Cátedras de la Facultad de Veterinaria de Córdoba, por su activa labor profesional en las enseñanzas de los alumnos de las mismas. Ha intervenido, como ponente, en múltiples congresos relacionados con su profesión, así como en mesas redondas y cursos tanto relativos a la industria cárnica, a la problemática de la Encefalopatía Espongiforme Bovina, jornadas de inspección en mataderos, así como al toro de lidia, su principal pasión. Igualmente ha participado en numerosos Seminarios de Equipos Gubernativos y Veterinarios de plazas de toros de Andalucía. Profesor en los Seminarios Fons Mellaria de Fuente Obejuna.

Pero donde José Luis es una indiscutible autoridad, es en el  toro bravo. Torista confeso, conoce perfectamente a este bello animal desde que era un niño. Su abuelo, veterinario titular de la plaza de toros de Los Tejares, le llevaba a todos los festejos que allí se celebraban y así comenzó a muy temprana edad a familiarizarse con este  emblemático animal.

José Luis, que formó  parte durante  veinticuatro años, del equipo veterinario de la plaza de toros de Los Califas, disfruta mucho escribiendo sobre el toro bravo su animal más admirado.

Es autor de los libros: “Manual práctico veterinario en espectáculos taurinos” (que le supuso ganar el premio Blas Infante 1997 de Estudios e investigación sobre Administración y Gestión Pública), “Como ver al toro bravo en la plaza” (3ª edición), “El toro bravo en el campo” (2ª edición), "El toro de lidia y el arte del Toreo", "El toro bravo. Ganaderías míticas" (2ª edición), "Como ver una corrida de rejones", y "Guía de campo del toro de lidia. Pintas, particularidades y encornaduras" (2ª edición).

Durante trece años fue colaborador habitual de la revista taurina "La Montera" con la sección "El toro como protagonista".

Es autor de unos paneles informativos colocados en el Museo taurino de Córdoba donde se recogen las pintas y pelos del toro de lidia.

 Actualmente José Luis Prieto forma parte de la directiva (como vicepresidente) del Ilustre Colegio de Veterinarios de Córdoba.

Pero si como profesional es un fuera de serie, como persona no tiene parangón. De un contagiante optimismo, José Luis, es amigo de todo el mundo. Sencillo, humano y gran conversador, posee la exquisita virtud de caer bien. Quien lo trata lo aprecia. Y eso, en los tiempos que corren, tiene mucho mérito.

Con el charlamos brevemente sobre el problema del coronavirus, que nos tiene confinados en casa, y su incisión en la Fiesta de los Toros.

-Esta temporada va a ser un auténtico desastre para la Fiesta de los Toros, ¿Cómo ve Vd. la situación?

-La situación la veo, como bien dice, desastrosa. Esta situación está causando estragos en la economía no solo nacional sino mundial. El sector taurino está y va a seguir notando los daños irreparables consecuentes de esta pandemia. Creo que, independientemente de las decisiones que pueda asumir el Gobierno Central, relativas a salud, seguridad y trabajo, corresponderá al estamento puramente taurino el analizar y afrontar el problema. Y, me refiero tanto a Corporaciones Locales (Ayuntamientos), como ganaderos, empresarios, toreros, cuadrillas, y, por supuesto, aficionados.

- Hemos visto atónitos, por inusual, cómo se han suspendido las ferias taurinas más importantes. ¿Qué repercusión piensa tendrá en la economía de España?

- La repercusión va a ser muy negativa, muy pesimista. Pienso y deseo que llegue el día en que esto se normalice, pero, hoy por hoy, desafortunadamente no tengo argumentos para ello. ¡Ojalá me equivoque! El impacto del mundo taurino en la economía española es de más de dos mil millones de euros anuales, que, dicho sea de paso, ayudaba a la actual crisis económica que sufre el país. Es preciso, pienso, que personas del mundo del toro se erijan en líderes que conlleven a una reestructuración interna como puede ser el marketing y la comunicación. Cultura, ecología, belleza, arte, emoción, … ¡turismo!, 540.000 hectáreas en España protegidas gracias a este único animal, con más de 700 millones de euros que aportan anualmente al turismo, son muchos de los aspectos que deberíamos de cuidar y transmitir a la sociedad, para que asuma la responsabilidad de mantener esto tan único y nuestro que es, ¡La Fiesta de los Toros!

- ¿Cómo ve que las principales ferias (Valencia, Madrid, Sevilla, Córdoba …) se celebren en verano y otoño, fuera de su fecha habitual?

- Bueno. Yo, personalmente, nunca he entendido el que las ferias taurinas, y vamos a remitirnos a la de Córdoba, se celebren en el mes de mayo. Un mes en el que coinciden patios, feria, y distintos eventos programados al respecto.

Ferias como Fallas en Valencia, la Magdalena en Castellón o Sevilla han sido suspendidas. Pendientes, aunque tengo serias dudas, (casi seguro que no), en La Rioja, Murcia, Granada o Madrid. ¡Sin feria de abril y sin San Isidro!

Parece ser, se está estudiando la posibilidad de limitar el aforo de las plazas al igual que se está haciendo en Francia. No lo sé.

¿Y los Sanfermines?, fiesta mítica y popularizada por el inmenso Hemingway, ¿qué?

¡No imagino a los navarros sin sus sanfermines!

En definitiva, me parece bien, y quizás oportuno, el cambio de fechas en algunas ferias.

- ¿Es necesario que en estos momentos más que nunca, el Gobierno apoye la Fiesta?

- Por supuesto que sí. Insisto en lo que indiqué en respuestas anteriores. España, unos quince mil festejos taurinos celebrados (han bajado respecto a años anteriores, debido, posiblemente a la crisis anterior a la que nos acecha), la mayoría, en festejos populares (93%), con un impacto económico de más de cuatro mil millones de euros. Eso, si lo analizan, supone un 2,5% del Producto Interior Bruto, según algunos datos económicos.

Considerar sueldos de mayorales, vaqueros, agricultores, veterinarios, etc., en el campo. Después, empresarios, veedores, matadores, cuadrillas, y todo lo que lo rodea, transportes, hoteles, personal de plaza, músicos, areneros, carniceros, … ¡Y muchos más!, en la plaza.

Consultando cifras, el sector taurino ocupa, aproximadamente, el 1,20% del mercado laboral español.

- ¿Cree que esta crisis repercutirá en el futuro inmediato de la Fiesta de los Toros?

- Inmediato sí. Mediato, Dios dirá. Si no se toman las medidas necesarias, entre ellas, contemplar una partida en los Presupuestos Generales del Estado, veo un futuro más que difícil, complicado en el mundo de los toros.

Los toros comen todos los días, ¿podrán los ganaderos asumir esas pérdidas al criar sus toros?, ¿podrán los toreros asumir este estado de inestabilidad?, y el resto de participantes en el mundo del toro, ¿hasta cuándo podrán soportar esta crisis? Son muchas las causas determinantes para el pesimismo. ¡Ojalá me equivoque, y esta pandemia termine pronto y podamos volver al antes, cuando nos podíamos saludar en la calle, conversar y abrazarnos!

- ¿Confía que dentro de un año todo vuelva a ser como antes?

- ¡Ojalá! Pero tengo mis serias dudas.

- ¿Qué es lo primero que va a hacer cuando pueda salir a la calle?

Yo, por mi trabajo de Inspector de Sanidad salgo casi todos los días a la calle para velar por la seguridad alimentaria del consumidor, pero si la pregunta va dirigida a aspectos recreativos, pues, posiblemente a ver a mi madre, a almorzar con mi mujer y mis hijos al bar de al lado de mi casa, beberme una cerveza muy fría y tomarme unos chipirones plancha.